Cantidad de nutrientes en 100 g (grams) de Cerdo, curado, jamón, grasa separable, sin hueso, calentado.
| Nutritivo | Cantidad y unidad | Porcentaje |
Agua
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35.47 g
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35.47%
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La energía (calorías)
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507 kcal
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Energía (julios)
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2122 kJ
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Proteína
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8.77 g
|
8.77%
|
lípido total (grasa)
|
51.57 g
|
51.57%
|
Ceniza
|
2.19 g
|
2.19%
|
Hidratos de carbono, por diferencia
|
2 g
|
2%
|
Fibra, dietética total
|
0 g
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Azúcares, total de
|
0.28 g
|
0.28%
|
sacarosa
|
0 g
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La glucosa (dextrosa)
|
0.28 g
|
0.28%
|
Fructosa
|
0 g
|
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Lactosa
|
0 g
|
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Maltosa
|
0 g
|
|
galactosa
|
0 g
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Calcio, Ca
|
6 mg
|
0.01%
|
Hierro, Fe
|
0.53 mg
|
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El magnesio, Mg
|
16 mg
|
0.02%
|
El fósforo, P
|
169 mg
|
0.17%
|
Potasio, K
|
195 mg
|
0.20%
|
Sodio, Na
|
677 mg
|
0.68%
|
Zinc, Zn
|
1.14 mg
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Cobre, Cu
|
0.33 mg
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El manganeso, Mn
|
0.022 mg
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El selenio, Se
|
16 µg
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La vitamina C, ácido ascórbico total
|
0 mg
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tiamina
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0.278 mg
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Riboflavina
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0.096 mg
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La niacina
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3.08 mg
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Ácido pantoténico
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0.413 mg
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La vitamina B-6
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0.201 mg
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El folato, el total de
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1 µg
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Ácido fólico
|
0 µg
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El folato, comida
|
1 µg
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El folato, DFE
|
1 µg
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Vitamina B12
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0.31 µg
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La vitamina B-12, añadido
|
0 µg
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La vitamina A, RAE
|
12 µg
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|
retinol
|
12 µg
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Caroteno, beta
|
0 µg
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Caroteno, alfa
|
0 µg
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Criptoxantina, beta
|
0 µg
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La vitamina A, IU
|
42 IU
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El licopeno
|
0 µg
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La luteína + zeaxantina
|
0 µg
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La vitamina E (alfa-tocoferol)
|
0.35 mg
|
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La vitamina E, añadido
|
0 mg
|
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Tocoferol, beta
|
0.01 mg
|
|
Tocoferol, gamma
|
0.12 mg
|
|
Tocoferol, delta
|
0.02 mg
|
|
El tocotrienol, alfa
|
0.05 mg
|
|
Tocotrienol, beta
|
0 mg
|
|
Tocotrienol, gamma
|
0.07 mg
|
|
Tocotrienol, delta
|
0 mg
|
|
La vitamina D (D2 + D3)
|
1.9 µg
|
|
La vitamina D3 (colecalciferol)
|
1.9 µg
|
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Vitamina D
|
75 IU
|
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Los ácidos grasos, saturados totales
|
17.048 g
|
17.05%
|
4: 0 butanoico, ácido graso butírico
|
0 g
|
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6: 0 hexanoico, ácido graso caproico
|
0 g
|
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8: 0 octanoico, ácido graso caprílico
|
0 g
|
|
10: 0 decanoico, ácido graso cáprico
|
0.047 g
|
0.05%
|
12: 0 dodecanoico ácido graso, láurico
|
0.051 g
|
0.05%
|
14: 0 tetradecanoico, mirístico, ácido graso saturado común
|
0.629 g
|
0.63%
|
15: 0 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
|
16: 0 hexadecanoico, ácido graso palmítico
|
10.939 g
|
10.94%
|
17: 0 heptadecanoico, ácido graso margárico
|
0.138 g
|
0.14%
|
18: 0 octadecanoico, ácido graso esteárico
|
5.108 g
|
5.11%
|
20: 0 eicosanoico, ácido graso araquídico
|
0.088 g
|
0.09%
|
22: 0 ácido graso saturado
|
0.049 g
|
0.05%
|
Los ácidos grasos, monoinsaturados totales
|
23.798 g
|
23.80%
|
|
14: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
|
|
15: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
|
16: 1 indiferenciada, hexadecenoico, palmitoleico
|
1.281 g
|
1.28%
|
|
17: 1 ácido graso monoinsaturado
|
0 g
|
|
18: 1 indiferenciada
|
22.115 g
|
22.12%
|
18: 1 cis
|
21.881 g
|
21.88%
|
18: 1 trans
|
0.234 g
|
0.23%
|
20: 1 eicosenoico, gadoleico
|
0.402 g
|
0.40%
|
22: 1 indiferenciada, docosenoico, erúcico
|
0 g
|
|
Los ácidos grasos, poliinsaturados totales
|
6.47 g
|
6.47%
|
|
18: 2 indiferenciada
|
5.819 g
|
5.82%
|
18: 2 n-6 c, c
|
5.531 g
|
5.53%
|
18: 2 ácido linoleico conjugado (CLA)
|
0.151 g
|
0.15%
|
18: 2 t, t
|
0.137 g
|
0.14%
|
18: 3 indiferenciada, octadecatrienoico, linolénico
|
0.269 g
|
0.27%
|
18: 3 n-3 c, c, c (ALA)
|
0.269 g
|
0.27%
|
18: 3 n-6 c, c, c
|
0 g
|
|
18: 4 octadecatetraenoico, parinárico
|
0 g
|
|
|
20: 2 n-6 c, c
|
0.259 g
|
0.26%
|
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20: 3 indiferenciada
|
0 g
|
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20: 4 indiferenciada, eicosatetraenoico, araquidónico
|
0.123 g
|
0.12%
|
20: 5 n-3 (EPA)
|
0 g
|
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22: 5 ω-3, n-3 docosapentaenoico (DPA), clupanodónico
|
0 g
|
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22: 6 Omega-3 DHA (ω-3, n-3) docosahexaenoico
|
0 g
|
|
Los ácidos grasos, el total de trans
|
0.371 g
|
0.37%
|
Los ácidos grasos, trans-monoenoica total de
|
0.234 g
|
0.23%
|
Los ácidos grasos, trans-polienoicos total de
|
0.137 g
|
0.14%
|
Colesterol
|
72 mg
|
0.07%
|
triptófano
|
0.063 g
|
0.06%
|